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庆沣祥普洱茶的用茶

2020-09-02 06:29   

洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的,一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚,氨基酸,糖类等各种物质之间发生变化,使得汤色、香味趋向与理想化,但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放,这也必然降低其品质

品质达到至优的普洱茶,仍一味的无限期地存放,必然使其茶叶中的有益陈分逐渐分解、氧化,进而失去普洱茶应有的特殊风味

故在普洱茶的存放过程中应视情况而定,一般新的生茶可以存放10年左右,便可以得到较为满意的品质

而对于发酵过的“熟茶”不需要几十年,一般2~3年的存放就能升到较好的品质风味了

2.梗较粗壮﹝【叶厚梗粗与熟茶的关系】厚的叶及粗的梗里面的汁液富含光合作用的成果─淀粉,陈化后淀粉经过水解作用产生醣类,可以增加茶汤甜味,所以适当捻揉及裁切茶菁可以使释放更多含淀粉汁液

另外叶与梗的淀粉量多于芽,所以茶菁等级低作出来的熟茶更甜

﹞茶叶苦涩味的浓淡,由它所含有的苦涩味物质的多少所决定

茶叶的苦味物质,主要有:咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类

茶汤的苦味常常与涩味相伴而生,在茶汤的滋味结构上占主导地位

茶汤中的生物碱与大量儿茶素类物质形成氢键缔合物,在儿茶素类和咖啡碱相对含量都较高的茶叶中,茶汤浓醇鲜爽,是优质茶叶的表现

就茶树的一个枝条来说,决定茶叶品质的苦味物质,往往是嫩叶含量比老叶高,尤其是芽以下的第一、二叶的茶多酚、咖啡碱等含量最高,依次减少

普洱茶汤的粘稠感,是衡量“我们喝的是茶汤还是茶水”的标准之一

茶水指的是水里有茶的颜色和味道,只有在喝茶的过程中喝出粘稠感,我们才能说喝的是茶汤

沙河山头茶,是性价比非常好的茶,采摘等级比较高,香气上扬、水甜、茶气比双江其它片区茶稍弱

汤色红浓透亮、口感滑顺、入口陈香

此茶极其耐泡,甜度和亮度非常高,越喝越好,饮后回甘生津爽滑;总之是由于种种原因,莽枝山在20世纪40年代末期开始荒芜,直到80年代才又开始复苏

曾经有数百户人家的勐芝大寨,竟然重新成为人迹罕至的密林

而遗存下来的部分茶农后代,又早已搬到了茶山后的秧林寨

宫廷普洱古时又称普洱贡茶,是专供皇室贵族饮用的茶品

据清阮福《普洱茶记》记载:“于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡,贡后方许民间贩卖

宫廷普洱同时是一种独特的身份象征,没有皇室血统的人,一般无缘得见

即使是权倾朝野的开国元勋,抑或辅佐社稷的三朝元老,也只在立下特别功勋或功德圆满告老还乡之时,才偶尔有幸得在“千叟宴”上,亲品皇家贡茶

老树茶由于树龄久,根系发达且深植,所吸收的养分和微量元素多于新植茶,在品饮时老树茶茶气茶味足,苦涩低于新植茶,滑甜感高于新植茶,耐泡度高于新植茶

树龄与品质的关系用中药原理来说明就更清楚:人参、何首乌等都是树龄越长药效越好

嘿嘿,比如说7542,如果100多的价格,指数应该是远远超过了7,这个是明显的例子,实际上,市场上,许多茶的泡沫指数超过了5,达到暴利线,而很多人还觉得便宜,这就是普洱茶的奥秘

你可想过一饼售价30元的茶,泡沫指数达到5?


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