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大益七子饼茶勐海之春普洱茶2011

2020-08-05 22:29   

茶叶所谓的香气是指茶叶中的芳香物质

芳香物质,也称"挥发性香气组分(VFC)",是茶叶中易挥发性物质的总称

茶叶香气是决定茶叶品质的重要因子之一

所谓不同的茶香,实际是不同芳香物质以不同浓度的组合,表现出各种香气风味

即便是同一种芳香物质,不同浓度,嗅觉表现出来的香型都不一样

沱茶原产于云南省景谷县,又称“谷茶”;它是为了便于马帮运输,而将几个用油纸包好的茶沱连起,外包稻草做成长条的草把

因为一个茶沱的分量比一块杀砖要小得多,更容易购买和零售

儿茶素(无色)——茶黄素(黄亮)——茶红素(红、甜醇)——茶褐素(褐色)纤维素、木素水解成糖类(水溶性果胶为主)、脂类和醇类(变醇厚、变粘稠)耐泡度:春班章耐泡度明显要高于秋班章,一直泡到二十泡左右才略带水味;而秋班章在第十泡左右口感有较为明显的跳水

只有生长在植被非常茂盛,经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气,由于经常有落叶,久而久之形成了天然肥料,茶树根系吸收了这些肥料,加上茶叶吸收雾气,于是茶叶形成特殊的枣香气

野放茶的特性,主要在于其兼具野生茶与茶园茶优点,香气较茶园茶沉稳,但比野生茶扬香,汤质不若野生茶软水,但较茶园茶甜而绵

干仓普洱茶:是指茶叶存放在干净通风的仓库,使茶叶自然发酵陈化,具有樟树香

如果经过自然陈放10-20年并妥善保存,就能越陈越香,成为珍品

晒青是揉捻后晒干

利用太阳光低温(不会超60度)干燥茶叶,干燥时间比烘干长,但保留茶叶原味

3.茶树的嫩芽披满了白色的茸毛,嫩叶背面也有茸毛,一般是一芽一、二、三叶有茸毛,到第四叶背面就没有茸毛了,所以有茸毛是嫩芽叶的标志;咖啡碱作为茶叶的特征物质之一,是茶叶中含量最多的一种生物碱

目前研究的结果一致表明咖啡碱在茶的贮藏存中是随着时间变长而减少的

外形:古树茶的叶子相对台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少;台地茶因为是栽培的,叶身比较单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛

品到这泡麻黑老树茶,正值久旱大雪,心情为之一爽

拿出紫砂壶,趁着纷飞雪片泡了起来

干茶的油润度很好,似乎超过其他的普洱生茶,而在墨绿的茶条之中,间杂黄绿色的条索

满怀欣喜的一冲,并没有什么期待中的香气啊?难道是内质浑厚?又冲几遍,其实感觉口感虽然不差,但也不至于拔得头筹

只是汤色较之一般生普洱浓厚偏黄

索性停下冲泡的频率,细嗅杯底的冷香

嗯,依稀中还能分辨易武茶区特有的脂粉般的香气,但是又明显有别的香气,更加挺隽,别有诱惑

突然想起在傣语里,“易”是女性的意思,“武”是蛇的意思,易武本身就是美女蛇出没的地方,易武茶是勾人的、动人心魄的

那么麻黑,不会如此平庸,且再试试

摸,“白霜”不易脱落而霉菌易脱落,起“白霜”的柑普质地不会发生变化,而发霉的柑普由于肌理结构受霉菌的侵蚀,可能会轻易地发生变形甚至腐烂

勐海大叶茶种,被全国茶树良种委员会评定为中国传统茶树良种,被中国茶叶界权威赞誉为“云大—正宗”、“云南大叶品种的英豪”、“勐海良种,世界名茶”

由于勐海茶区大叶种茶条索肥厚、芽峰显豪、滋味浓郁、回甘悠远、内含物质丰富、水浸出物高,勐海茶区里的茶是制作普洱茶非常感好的原料,被誉为“普洱茶之味精”

②野化古茶园:原始森林中空地或雨林边缘,古人种植、但被抛荒数百年,无人看管,逐渐形成了野化趋势,胸径30~50cm,胸围100~160cm,树高10m左右,树龄500~1000年

可见,“喝普洱茶会导致失眠吗”的说法要区别对待

普洱生茶有可能导致失眠,而熟茶则不会

当然,如果属于特殊体质者,在喝茶前向专业医师进行咨询,遵照医师指导进行选择还是比较好的


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