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佛山云南普洱茶

2020-08-01 14:35   

只有生长在植被非常茂盛,经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中茶树才能产生这种香气,由于经常有落叶,久而久之形成了天然肥料,茶树根系吸收了这些肥料,加上茶叶吸收雾气,于是茶叶形成特殊的枣香气

品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味

茶汤太烫,味觉受高温刺激而麻木,影响正常评味;茶汤温度过低,一是低温滋味由可能的协调而到不协调,影响评定的准确性

四、"游龙戏水",即以铜壶之沸水呈45°角快速冲入盖碗,令茶随水流翻滚而洗涤,充分释放其真味;六大茶类制作工艺各不相同

绿茶在高温茶青和干燥工艺中,鲜叶中大量的青草物质挥发部分转化为沸点低、清香型物质,经过高温干燥,带有烘烤香和板栗香

那么,此说法与“云南大叶种”矛盾不矛盾呢?倚邦小叶种既然是小叶种还会是普洱茶吗?可倚邦茶山小叶种不但是普洱,而且曾为贡茶!这是为什么呢?卢红等(2006)的实验表明,重要香质α-紫罗酮、β-紫罗酮、巨豆三烯酮、二氢猕猴桃内酯等在发酵陈化过程中形成并积累

首先是去掉包装,解散紧压的普洱茶

新压制的普洱茶结构比较紧,解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶,解茶时需控制好角度与力度

对于茶饼,可以从中间凹槽处向外入刀解茶;茶砖则可以从侧面入刀,比较容易将茶剖成两片,而后再分成小块;沱茶通常压制得比较紧,可从边沿或侧面入刀解茶

解茶时尽量保持叶片的完整性,顺着叶片的规律去开解

解茶也可使用蒸汽的方法,将茶饼放在开盖煮水的壶口,利用蒸汽使茶饼松软,这样解茶可以保持叶片的完整

在解老茶时则称为"拨茶",因为年代久远的老茶,往往茶体已经比较松散,用手指轻轻的拨动或触碰,叶片很轻松地就会散落下来,在拨茶时需注意不要将茶叶拆得太碎

《云南文史资料选辑》中说:“由散茶做到沱茶的定型化,中间的过渡形式有棒茶、砖茶和饼茶

棒茶是圆棒形,砖茶是方砖形,饼茶是圆饼形,都是茶叶经过选级、揉制、蒸热、紧捏成形的

”冬天的气候寒冷,人们往往喜欢吃油腻、辛辣的食物

各种节日、聚会等的应酬也是一年中最多的,免不了要大鱼大肉,烟酒不断,非常容易造成肠胃不适,消化不良

“勐海种”:以西双版纳勐海县为中心,经引种主要分布在西双版纳、思茅市

上世纪80年代中后期被大量引种至滇东南、滇中等地

按照国家质检总局的规定,普洱茶地理标志产品保护范围是:云南省普洱茶市、西双版纳、昆明等11个州市所属的639个乡镇

不在地理标志保护范围限定的地区生产的茶不能叫普洱茶

云南的茶叶企业到地理标志保护范围以外的地区购买茶青,以此为原料做成的茶也不能叫普洱茶

到2008年9月底,云南省一共有852家茶叶生产加工企业获得了食品生产许可证,按规定,目前只有这些企业生产的、并贴上“地理标志产品”的茶才是真正的普洱茶

可以从茶冲泡后区分两种茶的不同,乔木茶冲泡后看上去茶叶比较大而舒展台地茶则刚好相反

在看叶底的三个项目中,匀度是相对比较次要的

所谓匀度,就是看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比较统一

经过七年陈期的生茶,陈味会慢慢出现,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的花香转化为果蜜香,或者原本香气较弱,现在有了馥郁花香,都有可能,存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜,七年以上的茶,茶性转温,养胃健胃功效明显

除小块普洱茶垢,可将其浸泡于漂白剂或清洁粉的溶液中,并放置一晚,就可去掉茶垢

普洱生茶,性属寒凉,肠胃不好胃寒的人不宜品饮,本身肠胃就有毛病,而生茶茶性较烈,活性成分较多,刺激性强,对肠胃的刺激比较大,会加重肠胃的负担,引起不适的反应

白莺山位于临沧云县漫湾镇大丙山(主峰海拔2834米)中部,隔江与无量山相望,背靠大丙山野生茶树群落,位于海拔1800米至2300米之间,南北纵距6000米,东西横距1.6千米,目前仍保留自生,半野生和人工栽培古茶树180多万株,分布在12400面山地和村落


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